لطالما كان البيض غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات حول العالم ، ولكن منذ عقود ، كان هناك جدل حول ما إذا كان البيض يرفع مستويات الكوليسترول في الجسم أم لا.
زعم بعض الخبراء أن الكوليسترول الموجود في البيض يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب ، بينما يرى آخرون أن البيض غذاء صحي ومغذي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. إ
إذن ما هي الحقيقة؟ هل البيض حقا يرفع الكوليسترول؟
- فهم الكوليسترول ، أنواعه المختلفة ودوره في الجسم
أولاً ، من المهم أن نفهم أن الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون توجد في مجرى الدم وخلايا الجسم.
هناك نوعان من الكوليسترول: LDL ، وغالبًا ما يشار إليه باسم الكوليسترول “الضار” ، و HDL المعروف باسم الكوليسترول “الجيد”.
الهدف هو الحصول على توازن صحي بين هذين النوعين من الكوليسترول في الجسم.
يعتبر البيض مصدرًا للكوليسترول الغذائي ، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة الحجم على حوالي 186 مجم من الكوليسترول.
- دراسات فحصت العلاقة بين البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب
لسنوات عديدة ، كان يعتقد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، مثل البيض ، من شأنه أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم ويسهم في الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد طعن المزيد من الأبحاث الحديثة في هذا الاعتقاد.
وجدت إحدى الدراسات الكبيرة ، التي نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، أنه لا يوجد ارتباط كبير بين تناول الكوليسترول الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة أخرى ، نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية ، أن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأفراد الأصحاء.
- العوامل الأخرى التي تؤثر على مستويات الكوليسترول: دور الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الكوليسترول الموجود في الطعام له تأثير أقل بكثير على مستويات الكوليسترول في الدم من الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي.
الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل الزبدة والجبن واللحوم الحمراء يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن للدهون المتحولة ، الموجودة في العديد من الأطعمة المصنعة ، أن ترفع أيضًا مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وتخفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
- الفوائد الغذائية للبيض: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية الموجودة في البيض.
يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن.
في الختام ، بينما يحتوي البيض على الكوليسترول ، تشير الدلائل إلى أنه ليس له تأثير كبير على مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
سيساعدك تناول البيض كجزء من نظام غذائي متوازن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والمتحولة على الحفاظ على مستوى صحي من الكوليسترول.
لذلك ، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بعجة لذيذة أو تتناول مجموعة من البيض المهروس ، لا تقلق بشأن نسبة الكوليسترول في البيض.
بدلاً من ذلك ، ركز على الفوائد الغذائية العديدة التي يقدمها.
باختصار ، يعد البيض إضافة رائعة لنظام غذائي صحي ويجب الاستمتاع به دون الشعور بالذنب.
المفتاح هو أن تضع في اعتبارك المصادر الأخرى للكوليسترول والدهون المشبعة في نظامك الغذائي ، وإذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أي مشاكل صحية أخرى ، فمن الأفضل دائمًا استشارة أخصائي رعاية صحية.
التعليقات متوقفه