أطلقت السلطات البريطانية تحذيرًا صحيًا للفئات الأكثر عرضة لمضاعفات العدوى، مطالبة إياهم بتجنب تناول البيض غير مكتمل التسوية والمنتجات التي تحتوي عليه عند تناول الطعام خارج المنزل، وذلك بالتزامن مع تفشٍ واسع لعدوى السالمونيلا في البلاد، أسفر حتى الآن عن وفاة شخص وإصابة أكثر من 200 آخرين.
ويشمل التحذير بشكل خاص الأشخاص الذين تزيد أعمارهم على 65 عامًا، والأطفال دون الخامسة، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية أو ضعف في المناعة، مع توصيات بتجنب الأطعمة التي قد تحتوي على بيض غير مطهو جيدًا، وعلى رأسها بعض أنواع المايونيز والأطعمة المقدمة في المطاعم والمقاهي ومحال الوجبات الجاهزة.
ويقصد بالبيض البرشت البيض الذي يتم سلقه لفترة قصيرة، بحيث يصبح بياض البيض متماسكًا بينما يظل الصفار سائلاً أو طريًا، وهي الطريقة التي يرى خبراء سلامة الغذاء أنها قد تحمل مخاطر أكبر في ظل التفشي الحالي، لأن الطهي الكامل يساعد على القضاء على البكتيريا المسببة للمرض.
وأكدت وكالة معايير الغذاء البريطانية أن البيض المطهو جيدًا يظل آمنًا للأكل، كما أوضح خبراء أن البيض المنتج في المملكة المتحدة ويحمل علامة “الأسد البريطاني” لا يرتبط بالتفشي الحالي، ولا تزال هناك تأكيدات على سلامته.
وقال إيان يونج، كبير المستشارين العلميين في وكالة معايير الغذاء، إن التفشي الحالي “كبير بشكل غير عادي ويتزايد بسرعة”، داعيًا المواطنين إلى توخي الحذر، خصوصًا الفئات الأكثر عرضة للخطر.
وبحسب البيانات الواردة في التقرير، تم تسجيل 199 حالة في إنجلترا، و6 حالات في اسكتلندا، وحالة في ويلز، وأخرى في أيرلندا الشمالية، فيما تواصل السلطات الصحية تحقيقاتها لتحديد المصدر الدقيق للعدوى.
وأشارت السلطات إلى أن المصابين تناولوا الطعام في مقاهٍ ومطاعم، كما جرى تحديد خمسة مطاعم لم يُكشف عن أسمائها، بعدما أفاد شخصان أو أكثر من المصابين بزيارتهم لها خلال الأسبوع السابق لظهور الأعراض.
وتعتقد السلطات أن البيض المستورد المستخدم في قطاع خدمات الطعام والتموين قد يكون أحد مصادر التفشي المحتملة، إلا أن بلد منشأ البيض المرتبط بالحالات لم يتم تأكيده بشكل نهائي حتى الآن.
تنتقل عدوى السالمونيلا عادة من خلال تناول الأطعمة الملوثة، ومن بينها البيض والدواجن واللحوم وبعض الخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان غير المبسترة.
وتؤكد إرشادات سلامة الغذاء أن الطهي الجيد للطعام يقلل خطر الإصابة بالسالمونيلا، وهو ما يجعل البيض الذي يظل صفاره سائلاً أكثر إثارة للقلق مقارنة بالبيض المطهو حتى يتماسك البياض والصفار بالكامل.
وقد تظهر الإصابة في صورة حمى وقيء وأعراض معوية، وغالبًا ما تتحسن خلال عدة أيام، إلا أن العدوى يمكن أن تصبح خطيرة في بعض الحالات، خصوصًا لدى كبار السن والأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
وتزامن التفشي مع تحذيرات سابقة أطلقها مجلس صناعة البيض البريطاني بشأن تزايد واردات البيض من دول أوروبية، من بينها أوكرانيا وبولندا.
وبحسب تقرير للمجلس، ارتفعت واردات البيض إلى المملكة المتحدة بنحو 60% منذ عام 2021، فيما زادت صادرات البيض من أوكرانيا بنسبة 65% خلال العام الماضي وحده، وسط مخاوف أثارتها الصناعة البريطانية بشأن اختلاف بعض ممارسات الإنتاج بين الدول.
وأشار المجلس إلى مخاوف تتعلق باستخدام بعض المزارع في أوكرانيا لأنظمة أقفاص البطاريات، وهي أنظمة حُظرت في المملكة المتحدة منذ عام 2012، معتبرًا أن زيادة الاعتماد على البيض المستورد قد تثير تحديات تتعلق بسلامة الغذاء والمنافسة في السوق.
في المقابل، لا تزال التحقيقات الرسمية مستمرة لتحديد مصدر التفشي، بينما أكدت جاكلين ماكورميك، رئيسة قسم الحوادث في وكالة معايير الغذاء، أن هناك تعاونًا وثيقًا مع وكالة الأمن الصحي البريطانية والجهات المعنية للتحقق من السبب.
وأوضحت أن التحقيقات كشفت حتى الآن عن صلة محتملة بين الحالات والبيض المستورد من خارج المملكة المتحدة، والذي تستخدمه بصورة رئيسية مؤسسات خدمات الطعام والتموين، مثل المطاعم والمقاهي، دون حسم المصدر النهائي للتلوث حتى الآن.
التعليقات متوقفه