لطالما ارتبط الشاي الأخضر بكونه أحد أكثر المشروبات الصحية في العالم، لكن دراسة حديثة أثارت اهتمام خبراء التغذية بعدما أشارت إلى أنه قد يحتوي على مركبات نباتية مفيدة تفوق تلك الموجودة في التفاح.
ورغم هذه النتائج اللافتة، يؤكد المتخصصون أن الشاي الأخضر ليس بديلًا عن الفاكهة، بل عنصرًا داعمًا لنظام غذائي متوازن يعزز الصحة العامة.
ووفقًا لما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، استندت الدراسة، المنشورة في مجلة Food & Function، إلى تحليل محتوى مجموعة من الفواكه والخضراوات والمشروبات من مركبات الفلافانولات، وهي مضادات أكسدة طبيعية تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وارتبطت في العديد من الدراسات بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت النتائج أن الشاي الأخضر جاء في المرتبة الرابعة بين أكثر الأطعمة والمشروبات احتواءً على الفلافانولات، متقدمًا على التفاح والتوت الأزرق والفراولة، وهو ما يعكس قيمته الغذائية العالية، لكنه لا يعني الاستغناء عن الفواكه والخضراوات.
وتوضح أخصائية التغذية نيكولا لودلام راين أن احتواء كوب من الشاي الأخضر على كمية أكبر من الفلافانولات مقارنة بالتفاحة لا يقلل من أهمية التفاح، الذي يظل مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين “سي” وعناصر غذائية أخرى لا يوفرها الشاي الأخضر، مؤكدة أن المشروب ينبغي أن يكون مكملًا للنظام الغذائي الصحي وليس بديلًا عنه.
يُصنع الشاي الأخضر من نبات الكاميليا الصينية نفسه الذي يُستخرج منه الشاي الأسود، إلا أن طريقة تصنيعه تختلف، إذ تُبخر أوراقه أو تُحمص مباشرة بعد قطفها، ما يساعد على الاحتفاظ بنسبة أكبر من المركبات النباتية المفيدة.
ومن أبرز هذه المركبات الكاتيكينات، وعلى رأسها مركب EGCG، الذي يُعد من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، حيث تشير الدراسات إلى دوره في تقليل الإجهاد التأكسدي، ودعم صحة القلب، وتحسين التمثيل الغذائي، والمساهمة في تنظيم مستويات الكوليسترول وسكر الدم، وإن كانت الأدلة لا تدعم اعتباره وسيلة فعالة لإنقاص الوزن بمفرده.
كما يحتوي الشاي الأخضر على الثيانين، وهو حمض أميني يمنح الشعور بالهدوء والتركيز، ويساعد على تقليل التأثيرات المنبهة للكافيين مع الحفاظ على اليقظة الذهنية.
رغم الترويج الواسع للشاي الأخضر باعتباره مشروبًا لحرق الدهون، فإن الخبراء يؤكدون أن تأثيره في فقدان الوزن محدود للغاية.
وتوضح لودلام راين أن مزيج الكافيين والكاتيكينات قد يمنح دفعة بسيطة لعملية التمثيل الغذائي وأكسدة الدهون، لكن هذا التأثير لا يكفي لإحداث تغيرات ملحوظة في الوزن دون اتباع نظام غذائي صحي وممارسة النشاط البدني.
وتدعم ذلك مراجعة علمية أجرتها كوكرين، والتي خلصت إلى أن مستحضرات الشاي الأخضر قد تؤدي إلى فقدان طفيف جدًا في الوزن لدى الأشخاص المصابين بالسمنة أو زيادة الوزن، دون أن يكون لهذا التأثير أهمية سريرية واضحة، كما لم تثبت فعاليتها في الحفاظ على الوزن بعد فقدانه.
يُعد الشاي الأخضر خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين، إذ يحتوي الكوب الواحد عادة على ما بين 30 و50 ملليجرامًا، مقارنة بما يتراوح بين 80 و100 ملليجرام في كوب القهوة.
ويشير الخبراء إلى أن الحد الآمن لمعظم البالغين يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا، بينما يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بعدم تجاوز 200 ملليجرام يوميًا، مع تجنب شرب الشاي الأخضر في المساء لدى الأشخاص الذين يعانون من الأرق أو الحساسية تجاه الكافيين.
تُعد الماتشا شكلًا مركزًا من الشاي الأخضر، إذ تُطحن أوراق الشاي كاملة ليتم استهلاكها بالكامل، ما يجعلها تحتوي على تركيزات أعلى من الكاتيكينات والمركبات النباتية المفيدة مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي.
لكن في المقابل، تحتوي الماتشا أيضًا على كمية أكبر من الكافيين، كما يحذر الخبراء من المشروبات الجاهزة التي تقدمها بعض المقاهي، لأنها غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو الشراب أو الحليب المحلى، ما يقلل من فوائدها الصحية.
ورغم أن شرب الشاي الأخضر يُعد آمنًا لمعظم الأشخاص، فإن الخبراء يحذرون من الإفراط في تناول مكملات مستخلص الشاي الأخضر، خاصة بجرعات مرتفعة، إذ ارتبطت بعض الحالات النادرة بحدوث تلف في الكبد، لا سيما عند تناولها على معدة فارغة.
وتؤكد لودلام راين أن معظم الأشخاص لا يحتاجون إلى هذه المكملات، وأن الحصول على فوائد الشاي الأخضر من خلال تناوله كمشروب يظل الخيار الأكثر أمانًا.
يرى خبراء التغذية أن تناول ما بين كوبين وأربعة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا يناسب معظم البالغين الأصحاء، ويوفر كمية جيدة من مضادات الأكسدة دون الإفراط في استهلاك الكافيين، مع التأكيد على أن أفضل النتائج الصحية تتحقق من خلال إتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، إلى جانب النشاط البدني المنتظم والنوم الكافي، وليس بالاعتماد على مشروب واحد مهما بلغت فوائده.
التعليقات متوقفه