يحظى زيت الزيتون بمكانة بارزة في الأنظمة الغذائية الصحية، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب، لكن خلال الفترة الأخيرة انتشرت فكرة تشير إلى أن تناول جرعة من زيت الزيتون قبل الوجبات قد يساعد على الحد من ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام.
فهل تحمل هذه الممارسة فوائد حقيقية، أم أن الأمر يحتاج إلى مزيد من الأدلة العلمية؟
وبحسب ما أورده موقع Verywell Health، فإن هناك أساسًا علميًا جزئيًا لهذه الفكرة؛ إذ يمكن لإضافة الدهون إلى الوجبة أن تؤثر في سرعة هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
كما أشارت بعض الدراسات الصغيرة إلى أن زيت الزيتون البكر قد يساهم في تخفيف الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر بعد تناول الطعام.
يرى خبراء أن تناول الدهون مع الطعام قد يؤدي إلى إبطاء إفراغ المعدة، وبالتالي تصل الكربوهيدرات إلى الأمعاء الدقيقة ثم مجرى الدم بوتيرة أكثر تدريجًا، وهو ما قد ينعكس على سرعة ارتفاع مستوى السكر بعد الوجبة.
كما تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت الزيتون قد يؤثر في الطريقة التي يتعامل بها الجسم مع الجلوكوز بعد تناول الطعام، إلا أن هذه النتائج لا تعني أن تناول ملعقة أو جرعة من زيت الزيتون قبل كل وجبة يمثل وسيلة مؤكدة لخفض سكر الدم على المدى الطويل.
رغم النتائج الأولية المشجعة، فإن هناك نقطة مهمة يجب الانتباه إليها، وهي أن معظم الدراسات التي بحثت تأثير زيت الزيتون على سكر الدم تناولته كجزء من الوجبة الغذائية، وليس باعتباره جرعة منفصلة يتم تناولها قبل كل وجبة.
كما وجدت مراجعة حديثة أن تناول زيت الزيتون لم يؤدِ بشكل واضح إلى تحسين مستويات سكر الدم أو الإنسولين أو الهيموجلوبين السكري A1c أو مقاومة الإنسولين بصورة عامة، رغم ظهور بعض المؤشرات على إمكانية استفادة حساسية الإنسولين من كميات معينة.
بدلًا من التعامل مع زيت الزيتون باعتباره مكملًا غذائيًا أو وسيلة سريعة لخفض السكر، تبدو الأدلة أكثر دعمًا لاستخدامه ضمن نظام غذائي متوازن ومتكامل.
وهنا تبرز حمية البحر المتوسط، التي تعتمد على الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والأسماك، إلى جانب الدهون غير المشبعة، وعلى رأسها زيت الزيتون.
وقد ارتبط اتباع نظام البحر المتوسط المدعّم بزيت الزيتون البكر الممتاز بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
التعليقات متوقفه